أرز البشاور هو الأرز بشاور الباكستاني الأصل يرجع إلى مدينه بشاور الباكستانيه وليس مثل الأرز البسمتي أو الأرز المصري، فهو يمكن نقعه قبل الطهي وبالتالي يقلل الماء المستخدم في الطهي، أو يمكن طهيه مباشره بدون نقع.
ويحتوي أرز البشاور على نسبه من الألياف والتي تساهم في تحسين كفاءه الجهاز الهضمي.
يحتوي ربع شوايه أرز البشاور تقريبا على ٦٤٠ سعر حراري.
طهي أرز البشاور :
يعتبر أرز البشاور من أطيب أنواع الأرز التي تقدم خاصه مع دجاج الشوايه والمشاوي، وإليكي أفضل طريقه يمكن أن تطهي بها تلك النوعيه من الأرز.
أفضل طريقه لطهي أرز البشاور :
سوف استخدم في الوصفه: أرز المهيدب أرز طويل الحبه.
المقادير :
_كوب ونصف أرز
_٣ كوب ماء +٣ كوب شوربه
_شرائح بصل
_بودره زعفران
_ورق لورا، هيل، قرنفل، لومي مجفف
_بهارات الكشنه :بهارات صحيحه مكونه من (لومي مجفف+ورق لورا +قرنفل +بذور الفلفل الأسود +بذور الكمون+حبوب الكزبره +هيل).
طريقه التحضير :
١_ننقع الأرز في ماء بارد على الأقل لمده ساعه.
٢_نجهز بهارات الكشنه؛ في المطحنه نطحن البهارات الصحيحه ١ لومي مجفف،٤ ورق لورا، ٤هيل، ٤قرنفل ،عود قرفه خشب صغير، ملعقه كمون، ملعقه كزبره.
٣_نقطع حبه كبيره من البصل شرائح ونقليها في نصف كوب من الزيت.
٤_ نغلي ٣ كوب من الماء مع ٣ كوب شوربه ونضيف معهم ٣ ورق لورا، حبه لومي اسود مجفف، ٣ قرنفل، ٢ هيل، عود قرفه صغير اللون الفاتح، ملعقتين من زيت قلي البصل، ملعقه ملح، ونترك الخليط يغلى لمده خمس دقائق.
٥_نصفي الأرز ثم نضيفه على خليط الماء والشوربه مع التوابل، ونتركه يغلى لمده ١٠ دقائق.
٦_بعذ غليان الأرز لمده عشر دقائق، نصفيه مع ترك كميه بسيطه من الماء والشوربه الأرز.
٧_في حله نضيف ملعقتين من زيت قلي البصل وقطعه صغيره من الليه الضأني (حسب الرغبه لكن تضفي طعم رائع للأرز) ثم نضيف نصف كميه الأرز، ونوزع عليه ملعقه من بهارات الكشنه، نصف كميه البصل المقلي، ملعقتين من ماء الزعفران ( ملعقه من بودره الزعفران مذابه في ربع كوب من الماء)، مع اضافه ملعقه كبيره من زيت قلي البصل، ثم نضيف باقي كميه الأرز مع باقي كميه البصل المقلي، ملعقه من بهارات الكشنه، ملعقه من زيت قلي البصل مع ملعقه من ماء الزعفران.
٨_نغطي الحله ونتركها على نار هادئة جدا لمده ٢٥ دقيقه.
_وقت التقديم يزين بالمكسرات المحمصه، والزبيب، الصنوبر /البقدونس المفروم.
_نقدمه مع الدجاج الشوايه /الدجاج المشوي.
طريقه الدجاج الشوايه :
من أطيب وصفات الدجاج المقدمه مع أرز البشاور في المطاعم طريقتها سهله وبسيطه.
مقادير الوصفه؛
_حبه دجاج وزن كيلو
_ملعقه كبيره ملح
_ملعقه كبيره بابريكا
_ملعقه كبيره بهارات مشكله
_معلقه كبيره زيت زيتون
_ملعقه صغيره كركم
_نصف ملعقه صغيره فلفل أسود.
طريقه التحضير؛
_نغسل الدجاج جيدا وننقعه في ماء وملح وزنجبيل وعصير ليمون لمده ربع ساعة.
_نصفي الدجاج من ماء النقع وننشفه جيدا بالمناديل، ونقطعه نصفين من خلف من الرقبه لاسفل.
_نجهز التتبيله :نخلط التوابل الملح، البابريكا، بهارات مشكله، فلفل أسود وكركم مع زيت الزيتون.
_نعمل شقوق صغيره في الدجاج ونتبلها جيدا ونتركها في التتبيله على الأقل ساعه.
_نضع الدجاج على شبك وندخلها الفرن ساخن حراره ٢٢٠ على الرف السفلي لمده ساعه وربع.
يشرفنا تعليقكم ونقدكم البناء ❤️❤️❤️