من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها على جميع وسائل التواصل الاجتماعي هي وصفات للغداء سهله وسريعه التحضير والأفضل دائما أن تكون اقتصاديه وبمكونات بسيطه ومتوفره دائما في كل منزل.
ومن أكثر المكونات التي تلقى قبول لدي الجميع هي اللحم المفروم أو الدجاج المفروم فهي سهله التحضير ودائما يتم طهيها في وقت بسيط.
وأكثر الوصفات التي تستخدم فيها اللحم المفروم هي الكفته فهي من ألذ الوجبات باللحم ولها أشكال كثيره في طريقه طهيها وتقديمها، وتتميز نكهتها حسب الإضافات المضافه لها وطريقه تحضيرها.
اليوم سوف نتاول طريقه روووعه وشهيه جدا لتحضير الكفته، سوف نطهيها مع الطحينه لتقدم أشهى صنيه كفته بالطحينه كوجبه غذاء رووووعه جدا أيضا في العزومات.
_صنيه الكفته بالطحينه بالفرن.
المقادير :
مقادير الكفته؛
_نصف كيلو لحم مفروم
_بشر بصله مبشوره ناعم
_٣ فص ثوم مفرومين ناعم
_٢ معلقه كبيره بقدونس مفروم
_نصف معلقه صغيره صوص ورشيستر
_معلقه كبيره ملح +نصف معلقه صغيره فلفل اسود
_نصف معلقه صغيره بهارات مشكله او بهارات لحم.
_ميه بصل +م زيت زيتون 👈لتشكيل الكفته.
مقادير صوص الطحينه؛
_نصف كوب طحينه
_٢ معلقه خل
_٢ معلقه لبن رائب
_حبه طماطم مبشوره ناعم
_معلقه كبيره صلصه طماطم
_نصف معلقه ماء
_رشه ملح +رشه فلفل أسود.
الطريقه:
_نبدأ بتحضير الكفته؛ نبشر بصله بشر ناعم ثم نعصرها جيدا من ميه البصل، نأخذ فقط بشر البصل ونضيفه على اللحم المفروم ونضيف عليهم ثوم مفروم +البقدونس المفروم +صوص الورشيستر مع التوابل ملح وفلفل اسود وبهارات لحم او نستبدلها بالبهارات المشكله ثم نخلطهم جيدا مع بعض.
_نحضر ميه البصل ونضيف عليها معلقه زيت زيتون، ونقلبهم وندهن اليد بها ونبدأ في تشكيل الكفته كرات حجمها حسب الرغبه.
_في طاسه على البوتوجاز بها حوالي ربع كوب زيت مع معلقه كبيره سمنه اول ما يسخن، نشوح كرات اللحم على نار عاليه حتى يتغير لونها على الجانبين (مهم جدا على نار عاليه حتى لا تنزل ميه اللحم).👈ممكن نستبدل قلي كرات اللحم بشويها في الفرن (نفردها في صنيه على ورق زبده وندهنها خفيف بالزيت وتدخل الفرن وهو ساخن على درجه حراره ٢٠٠ لمده ١٠_١٥ دقيقه.
_نجهز صنيه الفرن وندهنها جيدا بمعلقه كبيره من الزيت المستخدم في قلي الكفته، ثم نرص حبات الكفته في الصنيه، ونجهز الصوص.
_لتجهيز الصوص؛ في بوله نضع صوص الطحينه +الخل ونخلطهم مع بعض ثم نضيف باقي المقادير فلفل اسود +طماطم مبشوره ناعم +لبن رائب +صلصه الطماطم 👈نخلط المقادير مع بعض بالمضرب اليدوي تتكتل اولا ولكن مع استمرار التقليب يبدا الخليط في التفكك ونضيف الماء باستمرار حتى يصبح القوام سائل ولكن ثقيل وليس خفيف.
_نضيف الصوص على كرات اللحم حتى يغطيه تماما.
_نسخن الفرن على درجه حراره ١٩٠، ثم ندخل الصنيه الفرن وهو ساخن لمده ٢٥ دقيقه، ثم نشغل الشوايه ثواني حتى يتحمر الوجه.
_تزيين بالبقدونس المفروم.
_تقدم مع الرز بشعيريه.
_بألف هنا وعافيه.
يشرفنا تعليقكم ونقدكم البناء ❤️❤️❤️