طريقه عمل الكابوريا /السلطعون

 ❤️❤️أفضل طريقه لطبخ السلطعون /الكابوريا ❤️❤️

الكابوريا /السلطعون /سرطان البحر وهو من الأسماك القشريه، ينتشر في كل دول العالم، وله عده أنواع منه ما يعيش في البر ومنه ما يعيش في المياه.

أكثر الأنواع الشائعه للكابوريا 

١-الكابوريا الملكيه

٢-الكابوريا الزرقاء

٣-كابوريا الثلج.

فوائد الكابوريا؛

تحتوي الكابوريا على لحم قليل في الحبه الواحده، الا انه يحتوي على مواد غذائيه عديده مثل البروتينات، الكالسيوم، المغنسيوم، الفوسفور، الصوديوم، والزنك، وفيتامين ٦،فيتامين ١٢، واحماض اوميجا ٣. 

لذلك فالكابوريا تساعد في؛

١-تحسين الإدراك وقوه الذاكره

٢-تحسين صحه القلب

٣-خفض ضغط الدم

٤-تقويه العظام

٥-زياده مناعه الجسم.

اهم المعايير التي يجب الاهتمام بها عند الشراء ؛

_أن تكون ذات لون وردي خفيف وليس ازرق

_أن تكون ثقيله في اليد وليست خفيفه 

_أن يكون الظهر جامد عند الضغط عليه 

_أن تكون أنثى؛ ونعرفها أن يكون الجزء في الظهر عريض وليس رفيع وطويل. 

المقادير؛ 

_كابوريا منظفه

_حبه بصل 

_٣ فص ثوم 

_قطعه زنجبيل صغيره

_حبه جزر +نصف حبه طماطم 

_معلقه ممسوحه ملح + م ص كمون

_م ص كزبره +م ص بذور فلفل اسود 

_ورق لورا +٥ حبه هيل +عود صغير قرفه

طريقه طهي الكابوريا :

_ نغسل الكابوريا جيدا وتنظف ما علق بها من اتربه، ثم ننقعها لمده ربع ساعه في ماء فاتر وخل وليمون.

_في حله على البوتاجاز نضيف معلقه زيت ومعلقه سمنه اول ما يسخنوا تضيف بصله شرائح ونشوحها.

_نضيف التوابل الصحيحه بذور فلفل اسود، ورق لورا، هيل، قرفه ونشوحهم حتى تظهر رائحه التوابل.

_نضيف الزنجبيل مفروم خشن، ثم الثوم أنصاف مع الجزر  مقطع قطع كبيره والطماطم ونشوحهم مع بعض.

_نضيف باقي التوابل ملح، كمون، كزبره ونقلب المكونات مع بعض ونتركها على نار وسط 

_عندما تنشف كل السوائل نضيف حوالي ربع كوب ماء. 

_نتركها حتى تستوي حوالي ٢٠ دقيقه. 

_بعد السوي نضيف عصير الليمون مع رشه بقدونس. 

وبالف هنا وعافيه ❤️❤️❤️

تلك كانت الطريقه المفضله لدى لعمل الكابوريا /السلطعون، احسن طريقه للكابوريا وأطيب طعم. 

وان كنتي ترغبين في طهيها بالفرن فاليكي اختي الكريمه الطريقه أن شاء الله تجربيها وتعحبك أيضا. 

طريقه عمل الكابوريا بفرن البوتاجاز؛ 

_نغسل الكابوريا جيدا وننقعها في المحلول. 

_نتبل الكابوريا لمده ساعه بعصير ليمون، وملح، وفلفل اسود (بذور الفلفل الأسود أفضل فهي تساعد للقضاء على الزفاره)، معلقه كبيره من الكمون، معلقه كبيره من الكسبره، رشه قرفه، رشه زنجبيل. 

_بعد ساعه من التتبيله؛ نجهز صنيه الفرن؛ نضع بها شرائح من البصل الأحمر +شرائح من الفلفل الأخضر +شرائح من الفلفل الألوان الأحمر والأصفر والاورانج (حسب الرغبه) + ثم نضع فصوص ثوم شرائح سمكيه +شريحه زنجبيل صغيره +وحبه طماطم نقطعها شرائح سميكه. 

_نخلط الخضار  مع معلقه كبيره من زيت الزيتون ورشه ملح وكمون وكزبره. 

_نضيف في الصنيه الخضار مع ربع كوب ماء، ثم نرص فوقه حبات الكابوريا /السلطعون. 

_نغطيها بورق زبده ثم ورق فويل (لا نضيف ورق الفويل مباشره على الصنيه حتى لا يتفاعل بالحراره مع الاكل)، ونعمل فتحات فيها بالسكين حوالي ٣ فتحات فقط. 

_ندخلها فرن ساخن على درجه حراره ٢٠٠ لمده ٢٥ دقيقه. 

_يقدم مع الرز الصياديه. 

_أطيب طريقه لعمل رز الصياديه؛ هو أن نبشر بصله حمراء بشر ناعم، وفي حله على االبوتوجاز نضع حوالي نصف كوب زيت ونتركه حتى يسخن تماما ثم نضيف البصل ونتركه حتى يحمر تماما يأخذ اللون البني الغامق. 

_نضيف  ٢ ك من الرز بعد أن نغسله جيدا وننقعه لمده ثلث ساعه في ٤ كوب من الماء. 

_بعد أن يحمر البصل نضيف عليه الرز والماء ونضيف ملعقه صغيره من الملح. 

_نترك الرز على نار عاليه حتى يبدأ في الغليان ويمتص الرز الماء، نهدئ النار ونغطي الرز حتى يستوى حوالي ٢٥ دقيقه. 

وبالف هنا وعافيه ❤️❤️❤️

تعديل المقال