❤️تورلي اللحم بالخضار ❤️
صنيه اللحم بالخضار /تورلي اللحم بالخضار من أجمل الوصفات للغداء أو في سفره العزومات طريقتها سهله جدا وبسيطه، وشهيه ولذيذه جدا، كما تتميز بفوائدها الغذائيه العاليه حيث تحتوي على تشكيله خضار وما تحتويه من فيتامينات ومعادن ولحم وما يحتويه من بروتين؛ لذا فهي وحدها وجبه غذائيه متكامله تقدم لوحدها أو مع الخبز أو أي نوع من انواع الأرز سواء رز بسمتي أو رز بشعيريه.
المقادير :
_ربع كيلو لحم مكعبات صغيره
_خضار (بسله، جزر، فاصوليا خضراء، بطاطس مكعبات صغيره، ذره أمريكي).
_بصله كبيره مقطعه مكعبات صغيره
_٣ فص ثوم شرائح
_١ كوب عصير طماطم
_معلقه كبيره صلصه طماطم
_معلقه صغيره ملح
_معلقه صغيره بهارات مشكله
_نصف معلقه صغيره فلفل اسود
_رشه قرفه +رشه زنجبيل
_٣ فص هيل +٢ ورق لورا
الطريقه؛
_بعد أن نغسل اللحمه جيدا والأفضل أن تكون بتلو ومن كتف العجل نقطعها إلى مكعبات صغيره إلى وسط.
_في وعاء على االبوتوجاز نقلب مكعبات اللحمه على نار عاليه (حتى لا تنزل سوائل من اللحمه) في ملعقتين زيت مع زبده أو السمنه.
_عندما يتغير لون اللحمه نضيف البصله مكعبات ونشوحها لحد ما تذبل، ثم نضيف الثوم شرائح أو مقطع مكعبات صغيره.
_عندما نشم رائحه الثوم نضيف صلصه الطماطم (مهم جدا ا اضافتها اولا ؛ لأن السكر بها يتكرمل مع الحراره ويضفي نكهه أطيب بكتير) ونشوحها جيدا ثم نضيف عصير الطماطم والتوابل كلها ما عدا الملح الفلفل الأسود، البهارات المشكله، والقرفه، الزنجبيل، والهيل، وورق اللورا.
_ندمجهم ونتركهم على نار وسط لمده عشر دقائق أو ربع ساعة.
_بعد ربع ساعه نضيف الخضار المشكل بسله وجزر وفاصوليا خضراء وذره أمريكي (مفرز) مع بطاطس مكعبات طازجه، ثم نضيف الملح مع نصف كوب من الماء او شوربه مغليه ونتركهم ياخدوا غلوه واحده على االبوتوجاز.
_نجهز الفرن على معيار حراره ١٩٠، ثم نضعها في صنيه أو طاجن ونغطيها بورق زبده.
_بعد ٣٠ دقيقه نزيل ورق الزبده ونشغل الشوايه حتى يتحمر الوجه.
_يقدم مع الرز البسمتي أو الرز بشعيريه.
#بالف هنا وعافيه ❤️❤️❤️
❤️صنيه اللحم بالكوسه بالفرن ❤️
ممكن أن نسوي صنيه اللحم بالكوسه بطريقتين، طريقه مع اللحمه المسلوقه أو باستخدام الطريقه الأخرى وهي بدون سلق اللحمه اولا وتكون أطيب.
اولا طريقه صنيه اللحم المسلوقه مع الكوسه؛
المقادير؛
_ربع كيلو لحم مسلوقه ثلاث ارباع سوى
_كوسه حبات صغيره ورفيعه
_بصله مكعبات صغيره أو مبشوره ناعم
_٣ فص ثوم مفرومين ناعم
_حبه طماطم كبيره مبشوره ناعم
_م ك صلصه طماطم
_م ص ملح
_نصف م ص فلفل اسود
_رشه قرفه
_١ حبه هيل.
الطريقه؛
١_نقشر الكوسه من برا (نجرشها فقط) والأفضل تكون حبات رفيعه وحجمها صغير ولونها ليس باهت.
٢_نقطع الكوسه شرائح رفيعه
٣_ نضيف في حله شرائح الكوسه وعليها البصله المبشوره والثوم المفروم والطماطم المبشوره وصلصه الطماطم مع التوابل فلفل اسود والقرفه والهيل مع معلقه كبيره من الزبده أو السمنه ونخلطهم جيدا مع بعض.
٤_ الأفضل تركهم قليلا قبل وضعها على االبوتوجاز.
٥_نضعها على االبوتوجاز على حتى تبدأ تغلى ثم نغطيها ونهدئ النار دون اضافه اي سوائل.
٦_ بعد عشر دقائق ونزودها شوربه حوالي ربع كوب.
٧_بعد 20 دقيقه نضيف اللحمه المسلوقه ونقلبهم مع بعض ، ونتركهم ياخدوا غلوه على االبوتوجاز
٨_نضيف رشه الملح، ثم نضعها في صنيه وندخلها الفرن وهو ساخن على درجه حراره ٢٠٠ لمده نصف ساعة.
ثانيا؛ طريقه صنيه اللحم بالكوسه بدون سلق؛
_بنفس المكونات المذكوره قبل مع ربع كيلو لحم مقطع مكعبات صغيره.
_نقسم الكوسه ونضيف عليها البصل والثوم والطماطم والصلصه مع بهارات فلفل اسود وقرفه وهيل.
_في وعاء على االبوتوجاز بها ملعقه كبيره زيت و زبده ونشوح بها مكعبات اللحم على نار عاليه.
_نزود عليها رشه ملح و فلفل اسود ونقلبها الناحيه الأخرى حتى يتغير لونها وتأخذ لون بني خفيف.
_نضيف عليها المكونات الكوسه بالبصل والطماطم والثوم والتوابل، ونضعها على النار عشر دقائق.
_نزود عليهم ماء ساخن حوالي كوب أو شوربه لو متوفره وعندما تغلى لمده خمس دقائق نضعها فى صنيه مع معلقه كبيره من الزبده على الوش.
_نغطيها وندخلها الفرن مسخن مسبقا على حراره ٢٠٠ لمده ٤٥ دقيقه.
#بالف هنا وعافيه ❤️❤️❤️
تلك كانت أحلى الاكلات لصواني الفرن باستخدام اللحم والخضار، ويمكن أن نستخدم الأكياس الحراريه فهي منجزه في الوقت حيث تقل مده طهي الطعام بداخل الأكياس الحراريه؛ لأنها تكون محكمه الغلق فتستوي بسرعه وفي نفس الوقت أيضا تبرز النكهات وتصبح الوصفه أطيب؛ حيث يحتفظ بكل نكهه الخضار واللحم لأنه يحبس البخار المحمل بنكهه اللحم والخضار والتوابل.
ويمكن أن نستبدل باللحم المفروم لوصفه أسرع وطعمها كتير طيب ولذيذ.
ويمكن أيضا أن نستخدم الدجاج حيث تعتبر من أجمل الصواني التي يتم إعدادها ومن أشهرها أيضا في جميع أنحاء العالم لسهوله إعدادها وتحضيرها وفي نفس الوقت لطعمها اللذيذ والطيب.
من أسهل طرق عمل الصواني واشهرها ، هي صنيه الدجاج بالبطاطس، ومن أجمل الطرق التي اجهز بها هي كالتالي؛
_في صنيه الفرن أضيف بصله مفرومه خشن +٣ فص ثوم شرائح +نصف حبه طماطم مكعبات +عصير نصف حبه طماطم مع التوابل ملح وفلفل اسود وكمون ورشه قرفه وزنجبيل مع ٢حبه هيل واخلطهم مع بعض ثم اتبل بهم الدجاج وارص معهم شرائح البطاطس.
_نضعهابفرن ساخن على درجه حراره ٢٠٠ لمده ساعه، أو حسب حجم الدجاجه.
يشرفنا تعليقكم ونقدكم البناء ❤️❤️❤️