💛سلطه الباذنجان 💛

طريقه عمل سلطه الباذنجان من أجمل الوصفات للعشاء أو كمقبلات في العزومات، طريقه جميله جدا جربوها أن شاء الله تعجبكم

المقادير :

_حبه باذنجان

_حبه بطاطس

_بصله

_نصف حبه فلفل أخضر

_نصف حبه طماطم

_٢ فص ثوم مفرومين ناعم

_معلقه كبيره زيت زيتون

_معلقه كبيره طحينه

_نصف م ص ملح

_نصف م ص كزبره وكمون

_عصير نصف ليمونه.

الطريقه :

_نقطع الباذنجان والبطاطس بعد أن نقشرهم إلى مكعبات حجم وسط، ونقطع البصل إلى شرائح دائريه. 

_نحمر مكعبات الباذنجان في زيت ساخن على نار عاليه، ونحمر مكعبات البطاطس على نار من وسط إلى عاليه، ونحمر البصل على نار عاليه.

_في الكبه أو الخلاط نضيف مكعبات الفلفل الأخضر، والطماطم، والثوم المفروم مع البصل المقلي، ونضيف أيضا زيت الزيتون ومعلقه الطحينه، وعصير نصف الليمونه، والتوابل الملح والكمون والكزبره البودره، ونخلطهم جيدا حتى يتشكل قوام ثقيل.(ممكن أن نضعه في  برطمان في الثلاجه ونحتفظ بها وقت الاستخدام، في أي وقت تحمري باذنجان أو فلفل أو بطاطس وتضيفي عليهم ملعقه أو اثنين حسب الرغبه).

_ناخذ من تلك الكميه ملعقه ونضيفها على الباذنجان والبطاطس ثم توضع في طبق التقديم.

تلك كانت وصفه سلطه الباذنجان، من أسهل أنواع السلطات والتي تقدم كوجبه عشاء متكامله واقتصاديه، فالباذنجان من أكثر أنواع الخضار استخداما في وجبات الفطور والعشاء لأنه اقتصادي ولذيذ جدا ويسهل استخدامه في أكثر من وصفه ويعطينا نكههات مختلفه حسب الاضافه التي تقدم معه، لذا اختي الكريمه اليكي أكثر من وصفه بالباذنجان التي يمكن أن تعتمديها للفطور أو العشاء أو كمقبلات في سفره الغداء.

سلطه الباذنجان المشوي:

من أجمل الوصفات الصحيه والمغذيه للعشاء والتي يمكن أن ندخلها في نظامنا الغذائي الذي يحتوي على سعرات حراريه منخفضه.

المقادير :

_٢ حبه باذنجان اسود

_بصله كبيره أو ٢ حبه بصل صغير

_٥ فص ثوم

_عصير حبه ليمون ونصف

_٣ ملعقه كبيره زيت زيتون

_فلفل أخضر وفلفل ألوان

_ملح +فلفل اسود +بابريكا.

_بقدونس مفروم للتزيين. 

_ملعقه من الطحينه حسب الرغبه. 

الطريقه :

_ نقشر الباذنجان اولا ثم نقطعه مكعبات حجم وسط ونضعه في طبق ونرش عليه رشه ملح.

_نقطع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيره، ونفرم الثوم أو نقطعه شرائح رفيعه، والفلفل الأخضر والألوان شريحه من الفلفل الأخضر مع شريحه من كل من الفلفل الأصفر والاورانج ونقطعهم مكعبات.

_نحضر صنيه فرن ونضع بها ورق زبده ثم نضع عليها مكعبات الباذنجان والبصل والثوم ومكعبات الفلفل ونخلطهم جييدا مع بعض.

_نضع على الخليط رشه ملح +فلفل اسود +ملعقه صغيره من البابريكا، ونوزع عليهم زيت الزيتون ونخلطهم جيدا مع بعض.

_نسخن الفرن على درجه حراره ٢٠٠ وعندما يسخن ندخل الصنيه الفرن ونتركها لمده نصف ساعه حتى يستوى الخضار ويشوي جيدا.

_عندما تخرج من الفرن نتركها تبرد تماما الأول، ثم نفرمهم في الكبه ونضيف عليها عصير الليمون وتزيين بالبقدونس المفروم.

_يمكن أن نضيف إليها ملعقه من الطحينه أيضا أثناء فرمها في الكبه تضفي طعم رائع جدا أيضا👌👌.

الباذنجان المشوي بطريقه مميزه جدا :

المقادير؛

_حبه باذنجان

_٢ فص ثوم +بصله صغيره

_فلفل أخضر مكعبات صغيره

_معلقه كبيره صلصه طماطم

_زيتون شرائح رفيعه

_عصير ليمون +ملعقه بقدونس مفروم

_ملح +فلفل اسود.

الطريقه :

_نغسل الباذنجان جيدا ونعمل فيه فتحات بالسكين في كل الباذنجان ثم نشويها.

_يمكن أن نشويها على عين االبوتوجاز، نضع الباذنجان على نار عاليه اولا لمده دقيقتين ثم نهدئ النار ونقلب الباذنجان كل شويه على الجانب الآخر حتى تشوي وتستوي جيدا.

_ويمكن أن نشويها بفرن البوتاجاز، نضعها في صنيه على ورق زبده وندخلها الفرن وهو ساخن على درجه حراره ٢٠٠ لمده من ٢٥-٣٥ دقيقه حسب حجم الباذنجان.

_في طاسه على االبوتوجاز نضيف ملعقه من زيت الزيتون وعندما يسخن قليلا نضيف البصل المفروم ناعم ونشوحه حتى يذبل قليلا، ثم نضيف الثوم المفروم ناعم ونشوحه ثواني، ثم نضعه في طبق ونتركه يبرد قليلا. 

_بعد شوي الباذنجان سواء على االبوتوجاز أو الفرن نقشره ثم تضعه في الكبه مع البصل والثوم والفلفل الأخضر وصلصه الطماطم والزيتون شرائح مع باقي المكونات عصير الليمون والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود، ونفرمهم في الكبه فرم خشن أو ناعم حسب الرغبه (انا بفضله فرم خشن قليلا).

_يقدم في الطبق ويزين بالبقدونس وعلى الوجه زيت زيتون وعصره ليمونه. 

تعديل المقال