الجلاش بالكنافه أشهى الحلويات الشرقيه

 💛طريقه عمل الجلاش بالكنافه 💛

طريقه عمل الجلاش بالكنافه أطيب الحلويات التي يمكن تجربتها وتقديمها خاصه في عزومات رمضان لطعمها الرهيب وشكلها الفخم في التقديم.

المقادير؛

_نصف لفه من الجلاش

_ ربع كيلو كنافه.

_ كوب من خليط المكسرات المطحونه

_ثلث كوب زبده مذابه.

_٣/٤ كوب حليب

_معلقه كبيره زبده

_ معلقه قشطه.

الشيرا؛

_كوب سكر

_نصف كوب ماء

_عصير نصف ليمونه

الطريقه :

_اولا نحضر الكنافه الأفضل تكون مجمده شويه حتى يسهل تفتيتها إلى قطع صغيره جدا ثم نحمرها في طاسه على البوتاجاز بها ملعقه زيت وملعقتين زبده، ونقلب باستمرار حتى لا تحترق مجرد ان تأخذ لون أشقر، ويمكن أن نحمرها في القلايه الهوائيه بمعلقه زيت فقط لمده عشر دقائق على برنامج الفرن فوق وتحت أو على حراره عاليه حسب نوع القلايه.

_نبدأ في فرد ورق الجلاش طبقتين مع بعض، ندهنهم بالزبده المذابه ثم نوزع عليها من من الكنافه المحمره وخليط المكسرات.

_نكشكش الجلاش ونبدأ في رصه في صنيه مدهونه.

_نجهز باقي الكميه حسب حجم الصنيه.

_بعد أن نكمل الصنيه نسقيها بخليط من (الحليب والزبده والقشطه).

_ندخلها الفرن وهو ساخن على حراره ١٨٠ لمده ٢٥ دقيقه حتى تتحمر من فوق وتحت.

_نجهز الشيرا؛ نضيف السكر والماء في حله على البوتاجاز وبعد أن يغلي نضيف عصير الليمون ونتركها تغلى خمس دقائق، ثم نتركها حتى تبرد.

_بعد أن تخرج الصنيه من الفرن وهي ساخنه نسقيها بالشيرا البارده، ثم نتركها حتى تبرد تماما ونقطعها وتقدم

#بالف هنا وعافيه ❤️❤️❤️

تلك كانت وصفه الجلاش بالكنافه أجمل وصفات الحلى بالكنافه، النتيجه والطعم مبهر جدا ووصفه مثاليه لتقديمها في المناسبات والعزومات خاصه في شهر رمضان المبارك حيث تعتبر أصناف الكنافه هي أكثر ما تقدم في هذا الشهر الفضيل.

واليكي اختي الكريمه طريقه أخرى لتقديم الكنافه والجلاش مع بعض كصنف حلى ولكن بطريقه مختلفه وجميله جدا ومناسبه جدا لتقديمها في العزومات والمناسبات.

أصابع الجلاش بالكنافه والكاسترد:

طريقه عمل أصابع الجلاش بحشوه الكنافه والكاسترد والمكسرات تحفه جدا وراقيه جدا في التقديم. 

المقادير؛

_روول جلاش /الأسبرينج روول

_كوب حليب +ملعقه ونصف بودره الكاسترد +ملعقه كبيره سكر.

_كنافه مقطعه صغير جدا +٢ ملعقه كبيره سمنه او زبده

_مكسرات مطحونه ناعم /جوز الهند

_٣ ملاعق كبيره زبده مذابه

الشيرا؛ نصف كوب سكر +ربع كوب ماء +عصير نصف ليمونه.

الطريقه؛

_نقطع شعيرات الكنافه الي قطع صغيره (الأفضل تكون الكنافه مجمده ليسهل تقطيعها ويمكن استخدام الكبه في فرمها).

_نحمر الكنافه في طاسه على البوتوجاز بملعقتين سمنه، ويمكن ان نستبدل السمنه بالزبده ولكن نضيف مع الزبده ملعقه كبيره زيت؛ حتى لا تحترق بعض شعيرات الكنافه، ونقلبها باستمرار وهي على النار حتى تاخذ لون اشقر، ثم نضعها في طبق ونتركها حتى تبرد.

_نجهز حشوه الكاسترد؛ نضيف على الحليب بودره الكاسترد والسكر ونقلبهم الأول على البارد اولا ثم نضيفهم على البوتوجاز على نار وسط ونقلبهم باستمرار حتي يثقل القوام ويتشكل الكاسترد، ثم نضعها في طبق لتبرد قليلا. 

_نفرد طبقتين من عجينه الجلاش ونقسمها الي اربع أجزاء (يمكن أن نستبدلها بعجينه الأسبرينج روول)، ثم ندهنها بالزبده المذابه.

_نضيف حوالي ملعقتين من الكاسترد في أول الروول ولا يجب أن يلامس الأطراف ثم نوزع فوق الكاسترد ملعقه كبيره من شعيرات الكنافه المحمره مع شويه من المكسرات وجوز الهند، ثم نلفها رووول ونضع القليل جدا مسحه بسيطه بالفرشاه من الكاسترد لنغلق به الروول.

_نجهز باقي الكميه بنفس الشكل، ثم نحمره في زيت غزير حتى ياخذ اللون الأشقر ثم يخرج ونصفيه في مصفاه، ويمكن ان نشويه أيضا في الفرن بدل من القلي بالزيت بأن ندهنه دهن خفيف من الزبده وندخله فرن ساخن مسبقا على درجه حراره ٢٠٠ لمده ٢٠ دقيقه.

_بعد ذلك نجهز الشيرا؛ بأن نضيف السكر على الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف عصير ليمون ونتركهم يغلوا ٥ دقائق.

_نضع رووول الجلاش في الشيرا لمده ثواني (تكون الشيرا ساخنه والروول بارد او العكس روول الجلاش ساخن بينما الشيرا بارده) ثم نخرجها ونضعها في مصفى، ثم يرش فوقها جوز هند.

_تقدم هكذا مباشره، ويمكن ان تغمس مع صوص شوكولاته. 

تعديل المقال