💓القرص الطريه الفلاحي 💓

القرص من أكثر المعجنات لها شعبيه ومحبوبه، فهي مخبوزات بمقادير سهله أساسها السمنه البلدي التي تضفي عليها طعم ورائحه تشهي 😋😋😋، تخبز ساده أو محشيه وتقدم للفطور، العشاء، سناك لذيذ بين الوجبات.

مقادير :

_كيلو دقيق :٧ كوب الا ربع باستخدام الكوب المعياري. 

_٢ كوب حليب دافئ أو لبن رائب ويكون في حراره المطبخ.

_١ كوب سمنه بلدي دافئه

_نصف كوب زيت

_٣ معلقه كبيره سكر

_معلقه كبيره خميره

_معلقه صغيره بيكنج بودر

_ربع معلقه صغيره ملح

_سمسم (نضيفه على الدقيق حسب الرغبه).

الحشوه؛ جبنه فيتا /جبنه كيري /حشوه التمر أو العجوه. 

الطريقه :

_نستخدم دقيق فاخر (انا مستخدمه الدقيق الكويتي). 

_نضيف على الدقيق السكر، رشه ملح، الخميره، بيكنج بودر، سمسم حسب الرغبه. 

_نقلب المقادير الجافه جيدا مع الدقيق

_نضيف السمنه؛ اهم شئ تكون نوع جيد حتى تعطي طعم ورائحه، نستخدم سمنه بلدي اصليه أو سمنه المراعي تعطي نتيجه ممتازه في المخبوزات عموما) وتكون دافئه على الدقيق، ثم نضيف الزيت ونخلط ؛ نبس الدقيق جيدا حتى يصبح مثل حبات الرمل. 

_ثم نضيف الحليب ونقلب حتى تتشكل العجينه،ونغطيها ونتركها حتى تخمر 

_بعد أن تخمر نشكلها  ونتركها عشر دقائق. 

_نحشي الكرات بالجبنه أو التمر حسب الرغبه. 

_نفردها ونرصها في صنيه على ورق زبده. 

_نسخن الفرن علي حراره ١٩٠ وندخلها لمده عشر دقائق إلى أن تتحمر من أسفل ثم نشغل الشوايه ثواني حتى يتحمر الوجه. 

بالف هنا وعافيه ❤️❤️❤️

تلك كانت الطريقه المثلى لعمل القرص الطريه أطيب طعم وأفضل مقادير تعتمديها لعمل القرص الطريه، أهم مكون في القرص الطريه هو نوع السمنه فالأفضل استخدام سمنه بلدي جيده أو أي نوع سمنه يكون جيدا وأيضا الحليب أو اللبن يكون كامل الدسم وبيور ونتاكد انه مش مغشوش ولا مخفف، لذا سوف تضمني أطيب طعم ورائحه للقرص الطريه، ويمكن أن تجهزي منها كميات مضاعفه وتحتفظ بها بالفريزر، وتخريجها وقت الاستخدام وتسخن لمده ٣٠ ثانيه بالمايكرويف سوف تكون مثل الطازجه بالظبط طعم ورائحه، نستخدمه بالفطور مع الشاي أو كسندوتش للدوام والمدارس. 

وبمناسبه العوده للمدارس اليكي  أيضا أفضل مقادير تعتمديها لخبز الفينو والكيزر  للسندوتشات. 

مقادير عجينه خبز الفينو والكيزر للسندوتشات :

المقادير؛ 

_٢ كوب دقيق

_نصف كوب حليب

_بيضه +ملعقه سكر +ملعقه خميره

_رشه ملح. 

لدهن الوجه؛ بيضه +حليب +سمسم 

-ملعقه زبده لدهن الوجه بعد الخبز. 

الطريقه؛ 

_نضيف على الدقيق رشه ملح والسكر والخميره ونقلبهم جيدا. 

_نضيف عليهم الزبده ونفرك جيدا باليد، حتى يصبح مثل حبات الرمل. 

_نضيف البيضه ونخلط جيدا ثم الحليب الدافئ  بالتدريج إلى أن تتشكل العجينه. 

_نغطي العجين جيدا ونتركه حتى يتخمر 

_بعد ذلك نشكله كرات بحجم وسط؛ إذا أردنا خبز البرجر /الكيزر   أو نفرده ثم نلفه روول؛ إذا أردنا خبز الفينو للسندوتشات. 

_نرصه في صنيه تحتها ورق زبده ونغطيه ونتركه حتى يخمر ويتضاعف حجمه. 

_بعد أن يخمر ندهنه بخليط من البيض والحليب، ندهنه جيدا بالفرشاه ثم نضع على الوجه سمسم. 

_ممكن أثناء استخدام العجين كفينو للسندوتشات، قبل أن نلفه رووول نضيف عند الطرف اي حشوه بتفضليها سواء كانت احبان أو خضار أو لحم، ليكون سندوتش محشي جاهز، ولكن سيفرق أثناء الخبز (يخبز على حراره أعلى ووقت أقل). 

_يدخل الفرن  ساخن على  حراره ١٧٠ بعد تقريبا ١٢ دقيقه نشغل الشوايه حتى يتحمر الوجه. 

_بعد أن يخرج من الفرن ندهنه بالزبده المذابه ثم نغطيه بفوطه مطبخ. 

_بالإمكان أن نحتفظ به بالفريزر ويخرج وقت الاستخدام مثل الطازج تماما. 

تعديل المقال