كحك العيد الدايب وكل اسرار ه/طريقه عمل الملبن أو راحه الحلقوم بدون جيلاتين وبدون عسل جلوكوز

سوف نستعرض معا أن شاء الله طريقه عمل كحك العيد بكل أسرار نجاحه وتكاته، وأيضا طريقه عمل الملبن /راحه الحلقوم بدون جيلاتين وبدون عسل جلوكوز 👌👌👌. 

❤️طريقه عمل كحك العيد❤️

طريقه عمل كحك العيد الدايب بالدقيق العادى بطريقه سهله وبسيطه والطعم أطيب بكتير من الجاهز 👌

المقادير؛ 

_كيلو دقيق فاخر 

_٢ ونصف كوب سمنه لينه بارده

_ربع كوب سكر بودر 

_١ كوب حليب دافئ 

_معلقه صغيره ممسوحه ملح 

_معلقه صغيره بيكنج بودر 

_معلقه كبيره خميره 

_٣ معلقه كبيره سمسم 

الطريقه :

نخلط المقادير الجافه الملح، والخميره، والبيكنح بودر والسمسم على الدقيق ونقلبهم كويس مع بغض 

_نخلط بمضرب كهربائي السكر البودره مع السمنه (السمنه نوع كويس جدا هيعطي نتيجه تحفه، والأفضل ديما في الكحك السمنه أكثر من الزبده). 

_نضيف خليط الدقيق بالتدريج على خليط السمنه والسكر ونقلب باليد 

_نضيف الحليب الدافئ بالتدريج حتى تتشكل العجينة (ممكن أن نستخدم نصف الكميه حليب دافئ والنصف الآخر ماء دافئ). 

_حسب نوع الخميره لو بتحتاج تذوب في سائل نذيبها في كوب الحليب بدلا من إضافتها على الدقيق. 

_نترك العجين يرتاح ربع أو نصف ساعه. 

_نشكلها كرات ونحشيها بالملبن (عاملناه مع بعض بدون عسل وبدون جيلاتين كتييير روووووعه) . 

أو لو حابه تستخدمي حشوه العجوه كتير طيبه في الكحك ( نحضر عجوه التمر السكري ونضيف عليها ملعقتين حليب ومعلقه زبده ونهرسهم مع بعض على البوتاجاز دقائق حتى يمتزج ثم نضيف عليها سمسم ونتركها حتى تبرد ونستخدمها في الحشو بعد أن نشكلها كرات. 

بعد أن نشكلها كرات ونحشيها نزينها بالمنقاش أو نستخدم البصامه أو قوالب المعمول. 

_الكحك الساده يدخل فرن ساخن على حراره ١٥٠ لمده من ١٥_٢٠ دقيقه. 

_الكحك المحشي يدخل فرن ساخن على درجه حراره ١٧٠ لمده ربع ساعة. 

_لو الفرن من غير مروحه هنشغل الشوايه ثواني حتى يحمر الوجه. 

_بعد أن يخرج نتركه في الصنيه إلى أن يبرد تماما ثم يزين بالسكر البودر وقت التقديم. 

تلك كانت أطيب طريقه لعمل كحك العيد، واظبط مقادير واليكي اختي الكريمه أيضا طريقه عمل الملبن الحشوه الكحك أو تقديمه كنوع حلي. 

طريقه عمل الملبن :

طريقه عمل الملبن /راحه الحلقوم باسهل طريقه بدون جيلاتين وبدون عسل جلوكوز، مناسب جدا للتقديم في المناسبات خاصه في الأعياد أو يستخدم كحشوه للكحك والمعمول. 

المقادير؛ 

_كوب ونصف سكر 

_٢ كوب ماء

_نصف كوب نشا

_ملعقه كبيره ونصف من عسل النحل (بديل عسل الجلوكوز) 

_عصير نصف ليمونه +رشه ملح

_نصف ملعقه صغيره من ماء الورد حسب الرغبه. 

الطريقه؛ 

_في الحله نضيف اولا على البارد السكر والماء والنشا وعصير نصف الليمون مع رشه الملح، ونقلبهم جيدا على البارد حتى تمام الذوبان. 

_نضعها على االبوتوجاز على نار وسط ونقلب باستمرار لمده عشر دقائق حتى يصبح اللون شفاف. 

_نضيف عسل النحل ونهدئ النار جدا ونقلب تقريبا كل خمس دقايق لمده تتراوح من أربعين _خمسين دقيقه حتى يثخن القوام. 

_نحضر صنيه ونرشها جيدا بخليط من السكر البودره والنشا، ثم نصب خليط الملبن في الصنيه ونغطيها بخليط من السكر والنشا أيضا، ثم نغطي الصنيه ونضعها فى الثلاجه لمده ساعتين على الأقل. 

_للتقديم نقطعها مكعبات أو حسب الشكل والحجم الذي تفضليه، وبعد التقطيع نغطي الملبن جيدا بخليط من النشا والسكر البودر. 

_لاستخدامها في حشو الكحك أو المعمول، نضيف عليها ملعقه كبيره من السمنه وملعقه من السمسم  وندعكها جيدا مع بعض، حتى تصبح مثل المعجون، ثم نشكلها كرات ونستخدمها في الحشو. 

تعديل المقال