جميع أنواع الكفته؛ كفته البرغل /كفته اللحم المشويه /كفته الرز /كفته اللحم بالبطاطس

سوف استعرض معكم أن شاء الله جميع أنواع كفته اللحم، أشهر وصفه سريعه مستخدمه للغداء أو كمقبلات خاصه في العزومات، سنستعرض معا كفته البرغل، كفته اللحم المشويه، كفته اللحم بالبطاطس وأيضا كفته الأرز .

❤️❤️كفته البرغل ❤️❤️

طريقه عمل كفته البرغل كتير طيبه ولذيذه وموفره وطريقه سهله جدا وبسيطه.

المقادير :

_نصف كيلو من اللحم المفروم

_١ كوب برغل ناعم

_نصف كوب ماء ساخن

_حبه بصل مفرومه ناعم

_معلقه صغيره ملح +نصف معلقه صغيره فلفل اسود

_نصف معلقه صغيره بابريكا

_نصف كوب ماء بارد (نضيفه بالتدريج أثناء الفرم).

الطريقه :

_هنضع نصف الكوب من الماء الساخن على البرغل الناعم وننقعه لمده نصف ساعة 

_نضيفها على اللحم المفروم ونضيف عليها باقي المقادير بصله مبشوره، الملح، فلفل اسود، بابريكا. 

_نقلبهم بالمعلقه، ثم نضيفها في الكبه لطحنها ناعم وأثناء الطحن نضيف تدريجيا الماء البارد من النصف كوب حسب الحاجه، حتى تتكون عجينه سهل تشكيلها. 

_نضعها في الثلاجه لمده ربع أو نصف ساعه حتى يصبح تشكيلها سهل أكثر. 

_نشكلها على عصا السيخ. 

_ممكن أن ندهن اليد بماء البصل أو زيت زيتون أثناء التشكيل يسهل أكثر وكمان يضفي نكهه حلوه جدا على الكفته. 

_نطهيها على الجريل أو في الفرن أو في القلايه الهوائيه

. 👆في القلايه الهوائيه ديلونجى، إصدار  ٩٤،٩٦ نجهزها على برنامج البطاطس لمده ٢٠ دقيقه، نرش عليها فقط رشه زيت. 

👆في صنيه في فرن الميكرويف، ميكرويف ال جي LG ٣٩ لتر، يوجد فيه برنامج خاص للكفته، نضبط البرنامج ووزن الكفته، ثم بعد ذلك نحدد الوقت ٢٠ دقيقه. أو على برنامج القلي الصحي متوفر أيضا في مايكرويف ال جي 39 لتر ونضبط الوزن والوقت ٢٠ دقيقه أيضا. 

بالف هنا وعافيه ❤️❤️❤️

تلك كانت طريقه كفته البرغل بأظبط مقادير وأطيب طعم تجربيها، وطريقه تسويتها على الجريل أو االبوتوجاز أو في القلايه الهوائيه ديلونجى، وأيضا طريقه خبزها في فرن الميكرويف.

واليكي اختي الكريمه أيضا طريقه عمل أنواع الكفته الأخرى من اللحم بأظبط مقادير تعتمديها.

كفته اللحم المشويه؛

المقادير؛

_نصف كيلو لحم مفروم

_٢ بصله مبشوره ناعم

_٤فص ثوم مفرومين ناعم

_ملعقه شوفان

_ملعقه صغيره ملح +نصف ملعقه صغيره فلفل اسود

_ملعقه صغيره من الكمون، الكزبره، بابريكا

_نصف ملعقه صغيره من السماق +رشه قرفه.

خليط الدهن؛ ميه بصله +رشه سماق +ملعقه زيت زيتون.

الطريقه؛

_في الكبه نضرب اللحم المفروم مره لوحده، ثم بعد ذلك نضيف بصله مبشوره ناعم (بعد بشر البصله نعصرها جيدا من الميه ونضيف فقط بشر البصل، الميه سوف نستخدمها فيما بعد).

_نضيف عليهم أيضا الثوم المفروم الناعم، مع ملعقه الشوفان (التي تساعد على تماسك اللحم جيدا ويمكن استبدالها بالبقسماط) ، ثم التوابل الملح، الفلفل، الكمون، الكزبره، البابريكا، السماق (حلو جدا في كل أنواع المشاوي)، مع رشه القرفه أيضا حسب الرغبه، ونخلطهم جيدا مع بعض بالكبه.

_نبلل اليد بخليط الدهن؛ ميه البصل مع السماق وزيت الزيتون ونبدأ في تشيكل الكفته على أسياخ من الخشب أو الاستانلس (يساعد التجويف الداخلي على تسويه اللحم بطريقه صحيحه وسريعه، ويجعلها هشه أيضا وغير مكتومه).

_نسويها على الجريل؛ يان نسخن الجريل جيدا وندهنه بالزيت، ثم نضيف الاسياخ ونجعلها على نار وسط، ونقلبها حتى تتحمر وتستوي من الجانبين.

_ويمكن أن نسويها في القلايه ديلونجى على برنامج البطاطس لمده ٢٠ دقيقه، أو في الميكرويف أيضا على برنامج الكفته المشويه، أو في فرن االبوتوجاز بأن نضعها على شبكه وتحتها صنيه ونسخن الفرن على درجه حراره ٢٠٠ لمده ٢٠ دقيقه. 

_ويمكن أن نشكل الكفته على هيئه كرات ونحشيها بالجبنه الشيدر، تكون تحفه جدا في الطعم والتقديم أيضا.

_أو نشكل الكفته كرات ونستخدمها في صنيه فرن مع البطاطس والخضار والصلصه 👌👌👌.

كفته لحم البطاطس :

المقادير؛

_نصف كيلو لحم مفروم

_١ حبه بطاطس مبشوره ناعم

_٣ ملعقه كبيره شبت وبقدونس مفروم

_ملعقه شوفان +ملعقه صغيره نشا

_ملعقه صغيره ملح +نصف ملعقه صغيره فلفل اسود

_ملعقه صغيره بهارات مشكله

_نصف ملعقه صغيره زنجبيل +رشه قرفه.

الطريقه؛ 

_نبشر البطاطس بدون طبخ بشر ناعم جدا، ثم نعصرها جيدا من النشا ونضعها فى الكبه. 

_نضيف عليها اللحم المفروم مع الشبت والبقدونس والسودان والنشا، ونضيف التوابل ملح، فلفل اسود، بهارات مشكله مع قرفه وزنجبيل حسب الرغبه، ونخلطهم مع بعض جيدا في الكبه. 

_نشكلها على أسياخ ونشويها بنفس الطريقه للكفته العاديه سواء على جريل االبوتوجاز أو جريل الكهرباء أو بفرن االبوتوجاز أو في القلايه الهوائيه أو مايكرويف، أو نجهزها كرات ونستخدمها في وصفات صواني الفرن. 

كفته الأرز :

المقادير؛ 

_نصف كيلو لحم مفروم 

_١ كوب أرز مطحون 

_حزمه شبت وبقدونس وكزبره مفرومين ناعم 

_بصله ونصف +ملعقه صغيره نشا

_ملعقه ملح +ملعقه كمون 

_ملعقه كزبره +ملعقه ثوم بودر 

_نصف ملعقه صغيره فلفل اسود 

_نصف ملعقه صغيره بهارات مشكله

_رشه قرفه وزنجبيل. 

الطريقه؛ 

_في الكبه نخلط جميع المقادير مع بعض، اللحم المفروم مع دقيق الأرز والشبت والبقدونس والكزبره الخضراء والبصل المقطع أرباع مع النشا. 

_نضيف التوابل عليهم ملح، فلفل، كمون، كزبره، ثوم بودر، بهارات مشكله مع زنجبيل وقرفه حسب الرغبه، ونخلطهم جيدا بالكبه. 

_نشكلها أصابع أو كرات حسب الرغبه. 

_نحمرها في زيت لتأخذ لون، ويمكن أن نخزنها في الفريزر بعد هذه الخطوه. 

تعديل المقال