💛المسقعه باللحمه المفرومه والبشاميل 💛
من أجمل وأطيب الوصفات اللي ممكن تجربيها للغداء أو العشاء، وصفه بالباذنجان مع الصوص الأحمر وصوص البشاميل واللحم المفروم (اختياري ممكن الاستغناء عنها)
المقادير :
_٢حبه باذنجان
_ ٣ حبه بطاطس
_جبنه موتزريلا مبشوره
صوص الطماطم؛ ( حبه طماطم مبشوره +معلقه صلصه
٢ فص ثوم مفرومين + معلقه ص خل
معلقه ص ملح + نصف معلقه صغيره من
الكزبره والفلفل الأسود).
صوص البشاميل؛ (معلقه زيت + معلقه زبده+ معلقه دقيق
كوب حليب + نصف م ص ملح، فلفل اسود)
اللحمه المعصجه (حسب الرغبه)
_ربع كيلو لحم مفروم
_بصله مفرومه
_٢ فص ثوم مفرومين
_فلفل أخضر وطماطم مكعبات
_التوابل؛ ملح، فلفل اسود، قرفه، زنجبيل، هيل.
الطريقه:
_ بعد أن نغسل الباذنجان والبطاطس نقشرهم ونقطعهم شرائح ثم نقليهم في الزيت.
_ نجهز صوص الطماطم؛ في طاسه على البوتوجاز مع معلقه من الزيت نشوح الثوم المفروم ثم نضيف الكزبره ونشوحها ثم نضيف الطماطم المبشوره مع صلصه الطماطم.
_نجهز صوص البشاميل؛ في طاسه على البوتوجاز مع معلقه من الزيت ومعلقه من الزبده نضيف معلقه الدقيق ونشوحها إلى أن تتحمص ثم نضيف عليها الحليب البارد والملح والفلفل والأسود ونقلب باستمرار حتى يتقل الصوص من غير كتل.
_نجهز صنيه فرن مدهونه بالزبده ونرص طبقات؛ اولا طبقه باذنجان
نضيف على الباذنجان صوص الطماطم، ثم طبقه من اللحمه المعصجه (حسب الرغبه)، ثم طبقه من الجبنه الموتزريلا، ثم البطاطس المحمره
ثم نضيف على البطاطس صوص البشاميل ثم الجبنه الموتزريلا.
_ندخلها الفرن ساخن على درجه حراره ٢٠٠ لمده ٢٠ دقيقه، ثم نشغل الشوايه ثواني حتى يتحمر الوجه.
_نتركها تبرد تماما حتى نستطيع أن تقطع قطع متماسكه.
# بالف هنا وعافيه ❤️❤️
تلك كانت وصفه الباذنجان مع البطاطس واللحم المفروم صوص البشاميل والصوص الأحمر نكهات لذيذه مجمعه في وصفه متميزه جربيها كوصفه عشاء وأيضا كوجبه غذاء مع الخبز المحمص وسلطه خضراء وجبه متكامله مشبعه ولذيذه ويمكن أيضا أن تقدميها كصنيه مقبلات فخمه في سفره العزومات.
وإذا كنتي اختي الكريمه من محبي تلك الوصفات الباذنجان مع الصوص سواء احمر أو بشاميل فاليكي تلك الوصفه باذنجان مع اللحم المفروم وصوص البشاميل ولكن بتقديم مختلف وطعمها تحفه جددددا.
الباذنجان بصوص البشاميل واللحم المفروم:
تقدم الوصفه كحبه كامله من الباذنجان مع حشوه اللحم المفروم ومغطاه بصوص البشاميل.
المقادير؛
_٣حبه باذنجان
_٢ فص ثوم مفروم +شريحه صغيره فلفل أخضر +عصير ليمون +رشه كمون.
_ربع كيلو لحم مفروم +بصله صغيره مفرومه ناعم +٢ فص ثوم مفرومين ناعم+ربع حبه جزر مبشور ناعم حسب الرغبه +ملعقه صغيره ملح +نصف ملعقه صغيره فلفل اسود +رشه قرفه وزنجبيل حسب الرغبه.
_البشاميل؛ كوب حليب +ملعقه دقيق +ملعقه زبده +ملعقه زيت +رشه ملح +رشه فلفل أسود.
الطريقه؛
_اولا نشوى حبه الباذنجان وهي كامله على عين االبوتوجاز ونقلبها كل شويه حتى تستوي ثلاثه أرباع سوى، ويمكن أن نشويها ٢٠ دقيقه بفرن البوتاجاز.
_بعد الشوي، نعمل بها شق أو فتحه طوليه بطول الباذنجان ونفتحها قليلا بالملعقه، ونضع فيها قليلا من التتبيله (ثوم مفروم مع الفلفل الأخضر نفرمهم مع بعض جيدا جدا بالكبه أو الهاند بلندر ثم نضيف عليها الملح وعصير الليمون) نخلط التتبيله مع بعض ونوزع منها قليلا داخل حبه الباذنجان لتتبيلها من الداخل.
_نجهز حشوه اللحم المفروم؛ نشوح البصله المفرومه حتى تذبل ثم نضيف الثوم المفروم ونشوحه وبعد ذلك نضيف اللحم المفروم ونشوحه معهم على نار عاليه حتى يتغير اللون، ثم نضيف التوابل ملح وفلفل اسود والقرفه والزنجبيل، ونتركها على نار عاليه حتى تتبخر كل سوائل اللحم، لا تأخذ أكثر من عشر دقائق.
_بعد ذلك نضيف حشوه اللحم المفروم وهو ساخن بداخل الباذنجان ويكون ساخن أيضا.
_نجهز البشاميل؛ بأن نشوح ملعقه الدقيق في الزيت والزبده حتى يتحمص الدقيق ثم نضيف الحليب ويكون بارد بالتدريج ونقلب باستمرار حتى يتشكل البشاميل ونضيف عليهم الملح والفلفل الأسود.
_نوزع البشاميل على حبات الباذنجان المحشوه باللحم المفروم، ثم نضع على البشاميل على كل حبه باذنجان ملعقه من الزبده المذابه، أو لو بتفضلي جبنه موتزريلا أو شيدر مع البشاميل نضيف ملعقه صغيره من بشر الجبنه الموتزريلا أو الشيدر.
_نرص حبات الباذنجان في صنيه فرن على ورق زبده وندخلها الفرن على درجه حراره ١٨٠ لمده ٢٥ دقيقه.
_تقدم دافئه وتزيين بالبقدونس المفروم.
يشرفنا تعليقكم ونقدكم البناء ❤️❤️❤️